Qué platos rusos no les gustan a los extranjeros y cuáles extranjeros no se arraigaron en Rusia

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:02

Las delicias culinarias que los extranjeros ven en las mesas festivas de los rusos a veces los llevan al estupor. Sin embargo, no todos los platos tradicionales europeos pudieron arraigarse en Rusia. Entonces, ¿qué productos y platos de la cocina nacional consideran los extranjeros extraños e incluso repugnantes, y qué cocina extranjera no se atreverán a probar todos los rusos?

Alforfón

Este grano encabeza la lista de productos "rusos" que otros pueblos rechazan enérgicamente. Este cereal en Europa se llama grano tártaro o sarraceno, se utiliza para la alimentación de aves. Además, el trigo sarraceno se vende en Europa en departamentos especializados de nutrición dietética. Pero los rusos no comen tal producto debido al procesamiento inusual: el cereal no se fríe y se tritura cuidadosamente.

Además de los habitantes de Rusia, Ucrania y Bielorrusia, el trigo sarraceno tiene admiradores en Corea, donde se hacen bollos sae me duk. En Japón, la harina de trigo sarraceno se usa para hacer fideos. Los judíos también comen gachas, mezclándolas con pasta y cebollas fritas.

El trigo sarraceno es un cereal con el mayor contenido de proteínas, también contiene vitaminas A, C, hierro, calcio, manganeso y magnesio. 100 gramos de papilla de trigo sarraceno son solo 97 calorías.

La patria del trigo sarraceno no es Grecia en absoluto, sino el Himalaya. El cultivo de cereales en Rusia se llevó a cabo principalmente por monjes griegos, de ahí el nombre. Existe la opinión de que el trigo sarraceno sabe bien solo si se incluye en la dieta de una persona desde la infancia. Después de haber probado las gachas de avena por primera vez en la edad adulta, las personas sienten amargura y un regusto químico.

Pepinos salados

Este es otro producto que prácticamente no se come en Europa Occidental y América (a excepción de los alemanes y los residentes de Europa del Este: húngaros, polacos, checos). En occidente, se acostumbra encurtir pepinos con azúcar y vinagre, y la fermentación es un proceso largo, como resultado del cual se obtiene un producto con un sabor ácido específico. Pero hay que decir que los pepinos encurtidos son más saludables que los encurtidos, ya que contienen ácido láctico, que tiene un efecto beneficioso sobre la digestión.

Vinagreta de ensalada extraña y pepinillo "asqueroso"

Los extranjeros tratan la vinagreta y el pepinillo con sorpresa y desconfianza indisimuladas. El primero en Europa se llama así - "ensalada rusa", y se considera una combinación fea de productos, la presencia de pepino en escabeche aumenta este efecto. Rassolnik es también un plato muy específico de la cocina rusa; no todos los europeos tienen el coraje de probar la sopa con encurtidos hervidos (si no es un polaco).

Huevas de pescado

El caviar rojo es un manjar en la cocina rusa, obtenido del pescado salmón: trucha, salmón chum, salmón rosado. El valor nutricional de este producto es muy alto, contiene vitaminas PP, E, C, A, B1, B2, también es rico en minerales: fósforo, flúor, sodio, magnesio.

Sin embargo, estadounidenses y europeos (excepto franceses y alemanes) no comparten nuestro deleite gastronómico. Consideran que los "huevos de pescado" son un desperdicio junto con el resto de las tripas. Aún más extranjeros se sorprenden con la tradición de comer caviar rojo con panqueques, no están acostumbrados a los rellenos salados. Además de los rusos, los japoneses y los finlandeses comen caviar de buena gana.

Kéfir

Una bebida láctea saludable no agradó a los gourmets de todo el mundo por su textura densa, sabor débil, alta acidez y falta de dulzura.

La opinión de los extranjeros sobre el kéfir no se suaviza ni siquiera por el hecho de que esta bebida no tiene igual en términos de su utilidad. Contiene 30 tipos de lactobacilos, hongos kéfir, calcio, vitaminas B y otras sustancias que tienen un efecto positivo en la salud.

eneldo

Si los productos enumerados anteriormente causan desconcierto entre los extranjeros, entonces el eneldo se ha ganado el odio real. Los europeos que viajan a Rusia consideran que la popularidad de esta fragante hierba es una plaga. De hecho, el eneldo se agrega no solo a la cocina nacional rusa, sino también a lugares donde definitivamente no pertenece: a la pizza italiana, los burritos mexicanos, la ensalada griega. La presencia de este componente se nota no solo en la mesa de familias comunes, empresas de catering en las provincias, sino también en prestigiosos restaurantes metropolitanos.

El periodista inglés Sean Walker incluso organizó una comunidad de Facebook llamada Dillwatch, en la que los gourmets regañan al eneldo al unísono. Pero, de hecho, esta hierba tiene demanda no solo en Rusia, sino también en Bulgaria, Serbia, Suecia y Canadá.

Pescado seco

El verdadero disgusto entre los extranjeros es el pescado seco de agua dulce: encuentran su olor simplemente insoportable y ni siquiera se atreven a probarlo. Besugo, besugo, lucio, áspid, cucaracha, pez sable en forma seca no se comen en ningún lugar excepto en Rusia, Ucrania y Bielorrusia.

Como bocadillo para la cerveza en diferentes países del mundo, por regla general, comen salchichas, filetes, carne ahumada, krill frito, queso ahumado, papas fritas, aros de cebolla, carne asada, pescado de mar rebozado. Y solo aquí comen tradicionalmente carnero gordo seco. Incluso los omnívoros chinos y franceses, amantes de las ranas y las ostras, se sorprenden de que alguien pueda comer pescado seco.

Lamprea

La lamprea, un manjar entre los habitantes de los países bálticos, está prácticamente ausente en las mesas de las amas de casa rusas. Esta criatura parece algo entre un pez y un gusano. De hecho, pertenece al orden de los sin mandíbula. El cuerpo de la lamprea está sin escamas ni huesos y prácticamente sin vísceras. También es digno de mención el sabor agradable, no a pescado, sino que recuerda al pollo. Las lampreas son fritas y ahumadas calientes y frías.

Apio

Es extremadamente popular en Moldavia, Serbia, Israel, República Checa, pero no en Rusia. Solo se puede comprar en grandes supermercados; sus consumidores, por regla general, son partidarios de un estilo de vida saludable. Y en el interior, un producto de este tipo es difícil de encontrar, lo que se explica por la escasa demanda. Y esto es a un precio bajo, sabor interesante, larga vida útil. Otra ventaja del apio es que se puede comer hervido, horneado y fresco. La raíz se agrega a sopas, platos de verduras, ensaladas, guisos. Los tallos se utilizan para hacer jugos, aderezos para platos de carne. Hay muchas ideas para cocinar apio.

Carne de cabra

Dietética y rica en aminoácidos, la carne de cabra, muy popular en Asia, América Central y del Sur, África, no tiene una gran demanda entre los rusos y europeos. La razón de esto es el olor y la dureza específicos. En Rusia, las cabras se crían principalmente en parcelas familiares individuales para la producción de leche. Estos animales no requieren cuidados molestos, consumen poco alimento, pero incluso teniendo en cuenta estas ventajas, la carne de cabra no compite con las variedades habituales de carne: cerdo, pollo y ternera.

carne de caballo

Es un producto tradicional en la dieta de los asiáticos; también se usa en varios países europeos: Francia, Alemania, Hungría. La carne de caballo también es amada en Japón. El asado se prepara a partir de carne y se agrega a las salchichas para mejorar la consistencia y el sabor. Pero a la mayor parte de Rusia no le gusta este producto, con la excepción de Yakutia, Bashkortostán y Tatarstán, lo que se explica por el hecho de que el caballo es tratado como un animal noble e inteligente, un asistente en la granja. Entonces, existe: un tabú cultural.

Gitanos, indios, británicos y estadounidenses se solidarizan con los rusos en esto. Además, la cría de caballos requiere mucho espacio. Mantener a los animales en un espacio confinado afecta negativamente el sabor de la carne.