Video: Cosmopolitismo de la comida: cocina pacífica en conflicto en Pittsburgh
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:03
Donde, si no en la cocina, hablar de política es bueno. Quizás esta fue la convicción que guió a los artistas John Peña, Jon Rubin y Dawn Weleski cuando decidieron en 2010 abrir Cocina de conflicto de Pittsburgh - un restaurante que vende comida para llevar. Los organizadores decidieron servir a sus clientes platos de aquellos países con los que América está en conflicto. Los visitantes no solo se familiarizan con la cocina nacional extranjera, sino que también reciben información sobre la política y la cultura del país rival.
Cada seis meses en la Cocina del Conflicto, el séquito y el menú se cambian, eligiendo un nuevo país para la reconciliación de la "comida". Tradicionalmente organiza cenas "conjuntas" de ciudadanos y especialistas de Pittsburgh, realizadores de documentales y activistas de países en conflicto, que se llevan a cabo en tiempo real mediante Skype.
El menú de cocina de conflicto consta de platos tradicionales y vegetarianos. Durante dos años y medio de su existencia, los residentes de Pittsburgh ya han recibido comida de Afganistán, Venezuela, Irán, Cuba y Corea del Norte. Durante cada proyecto, el nombre de la institución se escribe en el idioma del país al que se dedica la acción de reconciliación. La comida se empaqueta en envoltorios especiales con información sobre el país, su cultura, comida y tradiciones.
El restaurante está abierto los siete días de la semana, cualquiera puede tomar un refrigerio aquí. Esta forma de difundir las ideas del cosmopolitismo es cómoda, fácil y, lo más importante, no provoca agresiones. Después de todo, es genial cuando no solo puedes aprender más sobre otros países, sino también "elevarse" por encima de los conflictos políticos, superando la percepción estereotipada de las culturas extranjeras, impuesta por los titulares de los medios no siempre objetivos.
Aparentemente, la actitud irónica hacia la política es un sello distintivo de la comida rápida estadounidense. Un ejemplo sorprendente de esto es un anuncio de un restaurante de comida rápida, que se basa en los carteles alentadores de Barack Obama.
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