Hielo y fuego: Festival del vino de Niágara

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:03

La ciudad canadiense de St. Catharines se encuentra cerca de los Grandes Lagos y de las ruidosas cataratas del Niágara. Ahora hay nieve profunda, pero los canadienses y los huéspedes de la ciudad no sufren el frío: saborean el vino helado, pero reconfortante. En enero, St. Catharines alberga uno de los eventos más memorables del año: el Festival del vino de hielo de Niagara.

"Vino helado", o Vino de hielo - el producto en sí es muy interesante. Se elabora a partir de uvas blancas Riesling o Vidal, congeladas por la noche directamente en la viña. Por la mañana, se cosechan bayas dulces, sembradas de cristales de nieve y escarcha, y con ellas se prepara un vino único. El proceso de producción es complejo y requiere mucho tiempo. ¡Solo se hace una copa de vino con 13-15 kilogramos de uvas! Pero esta no es la razón principal de su valor, sino el rico sabor original. El vino helado se sirve frío, a una temperatura de 10-12 ° C.

Este vino fue traído a Canadá por el inmigrante alemán Walter Heinle en 1973 (aunque Icewine existió incluso bajo los romanos, fue en Alemania donde la tecnología de su producción revivió en el siglo XVIII). Entonces no podía imaginar que con su mano ligera se convertiría en un verdadero símbolo de Canadá, casi junto con el hockey y las hojas de arce. Ahora este país es el principal productor de Icewine del mundo.

Y, por supuesto, la Fiesta del Vino de Hielo es especialmente apropiada en este momento, en la fría y dura época del invierno. Los organizadores juegan deliberadamente con los efectos de las heladas y la nieve y, al mismo tiempo, con el color cálido de Icewine. Esculturas de hielo y vidrio, que son muy fáciles de confundir, están esparcidas por todas partes, y cascadas de vino se precipitan en fuentes de cristal. Por supuesto, la creatividad escultórica aquí no alcanza tal escala como en el festival de la nieve en Kiruna, pero aún aporta originalidad a la fiesta.

En este momento, los conocedores y conocedores del buen vino se reúnen en Canadá, y con prudencia se llevan los esquís, porque además del Niagara Ice Wine Festival, estos lugares son famosos por sus estaciones de esquí. Lo principal es no exagerar con el vino antes de ponerse los esquís;-)