¿Qué hacían los habituales de los clubes intelectuales y culinarios del pasado, que aún hoy podrían ser populares?

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:02

En los siglos XVIII y XIX, como hongos después de la lluvia, aparecieron varios clubes. Los clubes de caballeros como White's y las comunidades de aficionados prosperaron literalmente en todas partes. Independientemente de los pasatiempos, intereses, religión o creencias políticas de una persona, había un club para todos. A veces parecía que la gente no quería volver a casa. Los clubes culinarios ofrecían buena comida, compañía gourmet, brandy, puros y, lo más importante, intereses comunes. Pero algunos clubes han ido más lejos. Buscaron combinar los intereses intelectuales con la comida. A veces esto conducía, por decirlo suavemente, a resultados extraños.

1. Club de comedores de pescado

El Ichthyophagous Club era uno de los clubes más gastronómicos de Nueva York. De 1880 a 1887, el club celebró un elaborado banquete cada año, durante el cual los miembros intentaron comer tantas criaturas marinas inusuales como fuera posible. El objetivo del club, según sus miembros, era demostrar que hay una serie de criaturas comestibles que siguen siendo subestimadas en este sentido (lo que, en su opinión, es una vergüenza).

Los miembros del club eran expertos en pesca (pero no pescadores, que eran considerados demasiado "con los pies en la tierra"), amantes de la comida, periodistas y escritores. La primera cena apareció en el New York Times y, según los informes, se sirvió pez luna, gallo de mar y lechuga al estilo español. Para el tercer año, el club servía filetes de delfín, lampreas (con dientes), empanizadas en pan rallado y croquetas de tiburón. En el último banquete, ya había 15 especies de criaturas marinas, que iban desde el salmón común hasta la tortuga guisada. El delfín sabía particularmente mal, el bistec de cocodrilo estuvo bien y la sopa de estrellas de mar fue un éxito de la noche. Al final, el club no duró mucho.

2. El club de glotones

El Glutton Club no se fundó para que sus miembros simplemente pudieran comer en exceso. Más bien, los miembros del club se reunieron para probar "carne extraña", y eso suena aún más siniestro. La gente bajo el liderazgo del joven Charles Darwin estaba ansiosa por probar nuevos productos. Comenzaron con un pájaro, comiéndose un halcón y bebiendo. Pero cuando se encontraron con un búho particularmente duro, cambiaron a carne de animales "más comunes". Darwin no abandonó hábitos alimenticios inusuales durante sus viajes, disfrutando del sabor del armadillo y algunos otros animales que no se encuentran en Europa. Se rumorea que de alguna manera saltó justo en medio del almuerzo cuando se dio cuenta de que se estaba comiendo un pájaro muy raro. Inmediatamente le quitó la carne para estudiarla.

3. Bullingdon Club

Fundado en el siglo XVIII, el Bullingdon Club abrió sus puertas solo a estudiantes de Oxford que tuvieran suficiente dinero y conexiones. El club de comidas pronto se hizo conocido por sus fastuosas celebraciones, el consumo de alcohol en grandes cantidades y el comportamiento francamente vil de sus miembros. Los aristócratas adinerados profanaron tanto la propiedad privada como la universitaria, insultaron al personal que cocinaba para ellos, acosaron a las camareras, saquearon restaurantes y participaron en rituales de comidas extraños e ilegales. Aunque el club todavía existe hoy, su membresía ha disminuido, en gran parte porque se filtraron detalles a la prensa sobre lo abominable que era el rito de iniciación para el primer ministro británico, quien una vez fue miembro del club.

4 club de castores

El Beaver Club se fundó en Canadá en 1785 y solo admitía comerciantes de pieles. Para convertirse en miembros, los candidatos tenían que pasar el invierno en los duros Territorios del Noroeste y tener la reputación de ser ciudadanos honestos. El club se reunía cada dos semanas y una vez al año se celebraba un gran banquete al que asistían todos los participantes. Fue uno de los muchos clubes de reglas. La asistencia al almuerzo era imprescindible a menos que alguien estuviera enfermo o fuera por negocios. Se animó a los miembros del Beaver Club a compartir historias durante sus reuniones sobre las dificultades y peligros que experimentaron durante sus viajes. En tales cenas, se servía pemmican, una mezcla de carne de búfalo seca, bayas y grasa. El pemmican era el alimento básico de esas personas durante sus viajes, pero en el club se servía en bandejas de plata en un suntuoso comedor. Al final de la velada, estos comerciantes de pieles se sentaron en el suelo en fila, como en una gran canoa, y fingieron remar en sus botes imaginarios, cantando canciones "valientes" al mismo tiempo.

5 Club

En 1764, el escritor Samuel Johnson y el pintor Joshua Reynolds crearon su propio club de comidas para artistas y caballeros asociados con la literatura. El lema del Club era: Esto perpetua. Sonaba impresionante, pero nadie parece saber lo que significa. Los miembros del club (originalmente eran 12) se reunieron en la taberna "Turk's Head" en el Soho de Londres, donde tuvieron una abundante cena, conversaron y bebieron mucho. La membresía continuó creciendo, lo que claramente no les gustó a los fundadores. Y les molestó especialmente la aparición de políticos en el club.

6 Club de exploradores

En 1904, un grupo de aventureros decidió crear su propio club en Nueva York con el objetivo de promover la aventura y la conservación de la naturaleza. Entre los participantes se encontraban los pioneros que fueron los primeros en escalar el monte Everest, pisar la superficie de la luna y descender a las profundidades más profundas del océano. El Explorers Club contiene varios artefactos extraños, incluido un cuero cabelludo de Yeti y los restos de un elefante con cuatro colmillos. Una vez al año, la organización organiza una cena para sus miembros e invitados. Estas cenas han dado un significado completamente nuevo al término "comida exótica". Los platos son preparados por los mejores chefs e incluyen delicias como tarántulas y caza mayor. Sin embargo, en 1951, las costumbres del club provocaron controversia cuando se reveló que una de las cenas se sirvió con la carne de un mamut lanudo congelado encontrado en Alaska. Se asumió que el mamut fue descubierto por un investigador con el sobrenombre de "Sacerdote del Glaciar". Una muestra de la carne se guardó en un museo y luego se analizó su ADN. Resultó que en realidad era la carne de una tortuga marina verde. El Club de Exploradores todavía existe hoy, y de la misma manera celebra un banquete anual. Pero el mamut lanudo ya no está en el menú.

7 clubes de comida de Princeton

La Universidad de Princeton es conocida por su gran cantidad de clubes de comida. El primer club oficial de este tipo, conocido como Ivy, se fundó en 1879. Los solicitantes deben completar 10 entrevistas individuales con los miembros del club sobre una variedad de temas. Después de eso, toda la composición (más de 100 personas) vota por el candidato potencial. Para ser aceptado, un candidato debe recibir el 100 por ciento de los votos, lo cual es una tarea bastante abrumadora. La idea del club de comida surgió cuando un grupo de estudiantes adinerados, que no estaban impresionados por el escaso menú del campus, decidió organizar sus propias comidas. Alquilaron habitaciones en Ivy Hall, contrataron a una cocinera y una camarera, y se compraron una mesa de billar para divertirse después de la cena. Hoy en día hay 11 clubes de este tipo en Princeton.

8 Sofá club

El Divan Club fue fundado en 1744 por John Montague, cuarto conde de Sandwich y Sir Francis Dashwood. La membresía solo estaba disponible para aquellos que visitaron el Imperio Otomano. De hecho, el nombre del club proviene de la palabra turca que significa consejo o asamblea de gobernantes. El objetivo del club era permitir que los miembros compartieran sus experiencias en el Este. Después del almuerzo, los participantes brindaron por el club "un harén". El club duró menos de dos años. Se cree que la razón principal de su cierre fue que los criterios para la membresía eran tan estrictos que casi nadie podía solicitar la membresía.

9 Club de bistec

Durante los siglos XVIII y XIX, varios clubes de comidas se llamaron Beefsteak Club. El primero de ellos se fundó en 1705 y su nombre completo era The Sublime Society of Beefsteaks. Tuvo un éxito inmediato e incluyó a miembros de la nobleza, dignatarios y realeza. Las reuniones se realizaron semanalmente. Los participantes vistieron abrigos azules y chalecos con botones de latón que decían Beef and Freedom. La cena siempre se servía con bistec con patatas asadas y abundante oporto. Pronto se abrieron más clubes de carne, cada uno con sus propias reglas y términos de membresía. Pero todos defendieron la importancia de la libertad y la elevación de la carne de res en forma de bistec. Aunque el club desapareció en el siglo XIX, fue reconstruido en 1966 y se ha estado reuniendo regularmente desde entonces.

10 Club del Fuego Infernal

El Hellfire Club (o, para usar su nombre oficial menos pegadizo, La Orden de los Frailes de San Francisco de Wycombe) fue fundado a mediados del siglo XVIII por Sir Francis Dashwood (sí, el mismo hombre que también fundó el Sofa Club). Compró una antigua abadía cisterciense para utilizarla como centro de reuniones. Dashwood odiaba profundamente a los católicos, por lo que se le ocurrió el club y sus rituales como una burla de la Iglesia Católica. De hecho, los rituales del club eran deliberados "palabrerías" pseudo-religiosas. La organización celebró una reunión de capítulos dos veces al año. Los miembros usaban sombreros que eran una mezcla entre boinas y sombreros de payaso, con "Amor y amistad" bordado en el frente. Los hombres disfrutaron de cenas suntuosas y extravagantes y se les animó a traer mujeres de "disposición alegre y alegre". Los miembros del club fueron llamados "monjes" y sus compañeros fueron considerados "esposas legítimas", al menos durante la duración de su visita. En 1762, Dashwood fue nombrado Ministro de Hacienda. De repente se le ocurrió que la audiencia podría no apreciar la naturaleza humorística del club de la forma en que lo hizo. Después de eso, abandonó The Hellfire Club, que rápidamente languideció sin guía.