¿Cuál es la notoria hospitalidad rusa? ¿Quién en Rusia podría sentarse a la mesa y por qué se llamaba a los conversadores?

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:02

En Rusia, los huéspedes siempre fueron bienvenidos y la hospitalidad rusa asombra a los extranjeros incluso hoy en día. La tradición de poner la mesa e invitar a la gente viene desde la antigüedad. El concepto de "mesa abierta" es muy interesante, según el cual no solo los miembros de la familia, sino incluso los extraños podrían cenar con el dueño. Lea cómo los anfitriones hospitalarios invitaron a extraños a la mesa, quiénes eran los mensajeros y lo que la intelectualidad consideró una cena modesta.

Subordinados y compañeros soldados

En Rusia, era costumbre invitar a los subordinados a una mesa abierta. Por ejemplo, el jefe podría enviar una invitación al de menor rango, el comandante de la guardia, a los oficiales. ¿Por qué se hizo esto? Al organizar una cena de este tipo, el propietario persiguió varios objetivos a la vez: fue posible resolver varios problemas laborales en un ambiente amigable y, al mismo tiempo, extinguir los conflictos emergentes en el equipo. Se conocen las palabras del Conde Mikhail Vorontsov de que las personas ricas y poderosas deben vivir de tal manera que quienes las rodean no envidien y perdonen tanto la riqueza como el poder.

También se establecieron mesas abiertas para los subordinados durante los viajes de negocios al extranjero. Por ejemplo, hay un caso conocido cuando en 1775 el Conde Alexei Orlov visitó Livorno. Durante una comida abierta, los invitados disfrutaron de su comida y el conde leyó los papeles comerciales, que luego entregó al secretario que estaba a su lado con las palabras: "¡Señores, coman, coman!"

Los ex compañeros soldados también disfrutaron del privilegio de tener un almuerzo gratis. Por ejemplo, hay un caso conocido en el que un oficial retirado adquirió el hábito de ir a comer al Conde Razumovsky. Vino, saludó al dueño y le hizo una reverencia, luego se sentó en el rincón más discreto, comió con el corazón y luego se fue sin despedirse. Los ayudantes del conde decidieron interpretar a un oficial glotón; comenzaron a preguntarle quién lo había invitado. Se sintió avergonzado y respondió que el conde Razumovsky era su antiguo mariscal de campo y que creía que podía ir a cenar sin invitación. Después de eso, el oficial ya no fue visto en la mesa. Razumovsky se dio cuenta de esto y ordenó averiguar quién era. Los subordinados se enteraron y le dijeron al conde que se trataba de un ex colega que estaba en Moscú debido a una demanda y, por lo tanto, necesitaba dinero con urgencia. Razumovsky no solo ayudó a resolver el caso a favor del ex subordinado, sino que también lo instaló en su casa y luego lo patrocinó con dinero para el viaje y le dio un valioso regalo a su esposa. Estas son las relaciones de servicio.

Cómo una buena recomendación permitió a los extranjeros ahorrar dinero en cenas

La tradición rusa de la mesa abierta deleitó a los extranjeros. Por supuesto, la gente pobre no podía permitirse el lujo de tratar a un gran número de personas todos los días, porque el número de invitados podía llegar a 100; esto requería mucho dinero. Un extranjero que visita Moscú o San Petersburgo para comer gratis en casa todos los días solo necesita una buena recomendación. Por ejemplo, la artista francesa Elisabeth Vigee-Lebrun admiró las mesas abiertas del Conde Stroganov y escribió que era muy difícil para ella rechazar la invitación, el Conde era muy hospitalario.

Intelectuales en la mesa: una modesta cena de tres platos

Mikhail Pyliaev también escribió sobre las mesas abiertas del Conde Stroganov en su obra "Old Life". La gente del arte acudía al conde para cenar, porque era un filántropo famoso. Los poetas y los artistas adoraban las comidas dominicales, que se organizaban como cenas romanas. Había mullidos sofás con almohadas de cisne en las mesas, se colgaban alfombras y sedas, y los invitados se reclinaban y comían deliciosamente. Al mismo tiempo, las cenas se consideraron modestas, a pesar de que hubo al menos tres cambios de platos. Los visitantes podían degustar piñas en vinagre, carrilleras de arenque, labios de alce, ostras exóticas: al conde le encantaba asombrar con el lujo. La decoración no solo copió la ceremonia romana, sino que también se siguieron otras tradiciones menos hermosas. Por ejemplo, si el huésped comía tanto que ya no subía, provocaba vómitos y seguía comiendo.

Si quieres una vida tranquila, no olvides invitar a tu vecino, así como a parientes lejanos, compatriotas y tocayos

A los vecinos tampoco se les negaron las comidas. Cualquiera de ellos podría venir y comer del corazón. Los vecinos fueron recibidos no solo por personas adineradas, sino también por nobles de clase media. Después de que estalló un incendio en Moscú durante la guerra de 1812, hubo menos mesas abiertas. Al mismo tiempo, en Moscú, hablaron con condena sobre los zhurfixes de Petersburgo, es decir, sobre los días de recepción para los invitados.

Los lazos de parentesco en Rusia siempre han sido tratados con inquietud, cualquiera, incluso un pariente muy lejano, era un invitado bienvenido en una mesa abierta. Muy a menudo, los nobles buscaban parientes comunes durante su relación. No solo fueron invitados a la mesa, sino que también se les proporcionó dinero, compensaron el patrocinio en el trabajo, ayudaron a casarse o casarse y los visitaron durante la enfermedad. La misma actitud esperaba a los compatriotas o tocayos, por cierto, muy a menudo resultaban ser parientes lejanos. Estas personas podrían pedirle un favor al propietario al solicitar un trabajo o al resolver casos judiciales, especialmente si el compatriota era rico y noble.

Quiénes son los mensajeros y por qué fueron llamados a la mesa y cómo podría venir un extraño a cenar

Entre la nobleza moscovita de los siglos XVIII y XIX, a menudo se podían encontrar mensajeros en mesas abiertas. Está claro que el término se originó a partir de la palabra "mensaje", y esas personas no eran más que chismosos. Hablaban poco de sí mismos, pero sabían cómo presentar los rumores maravillosamente, embelleciéndolos con "mordaza". La mayoría de las veces, los mensajeros eran ancianos solteros o viudos que pasaban la vida en interminables cenas. Se les podía ver en las vacaciones familiares, a veces incluso realizaban varios pequeños recados de los propietarios. Mensajeros famosos fueron el editor ruso Pavel Svinin, un oficial retirado Teplov y otras personalidades. Si una persona era un noble, se veía decente y sabía cómo comportarse, podía venir a cenar con un completo extraño. Al mismo tiempo, el dueño comía lo mismo que todos los demás, para no mostrar su superioridad sobre los invitados.

Bueno, se suponía que las mujeres debían guardar silencio. A las personas silenciosas se les prohibió hablar con muchos, lo que significaba "Domostroy".