7 platos anticrisis que se pueden preparar fácilmente en casa: hamburguesa, tarta de patata, etc

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:02

En un momento en que las personas se ven obligadas a limitar su contacto con el mundo exterior, se esfuerzan por aprovechar al máximo todos los productos almacenados en casa. Si bien la pandemia de COVID-19 parece una experiencia completamente nueva para personas de todos los países, la historia conoce muchos ejemplos de cómo los cocineros caseros utilizaron la creatividad en tiempos difíciles. Nuestro resumen de hoy contiene siete platos deliciosos que surgieron de tiempos difíciles. Los ingredientes para su elaboración se pueden encontrar en cualquier hogar.

Slugburger

Durante la Gran Depresión en Estados Unidos, los propietarios de restaurantes en los estados del sur intentaron reducir el precio de las hamburguesas clásicas agregando hojuelas de papa y harina a la carne picada natural. El resultado es una chuleta crujiente y jugosa por dentro. Recibió su nombre "slugburger" debido al relleno que se desliza dentro del bollo. Es cierto que una de las teorías sobre la aparición del nombre habla de una analogía con las monedas falsas conocidas como "slug" ("slug"), lo que implica que la nueva hamburguesa en algún momento se convirtió en un impostor culinario.

Hoy en día, los cocineros agregan harina de maíz o trigo a la carne picada en lugar de hojuelas de papa y, a veces, solo pan rallado, y queso, cebollas y encurtidos se usan como adiciones a la chuleta. Una vez que nació en Corinto, Mississippi, la slugburger sigue siendo popular hoy en día y puede prepararse fácilmente en casa y agregarse a la carne picada con aditivos.

Pastel de hormiguero

Este manjar proviene del pasado soviético. Mucha gente recuerda el sabor completamente único de pequeños trozos de masa pegados con crema de crema agria, mantequilla y leche condensada hervida. En este caso, no es absolutamente necesario hornear la base, puede tomar cualquier galleta o migas de galleta para "Hormiguero". Algunos chefs también agregan chocolate y nueces molidas a la crema. Pero los expertos estadounidenses creen que se pueden usar migas de pan en lugar de galletas. Pero aquellos que recuerdan el delicioso sabor de este pastel increíblemente delicioso nunca estarán de acuerdo con ellos.

Pan con sal

La reciente escasez de levadura en los Estados Unidos ha llevado a los panaderos a recordar la antigua tecnología de hacer pan sin levadura, que usaba sal en lugar de masa madre. Esta receta se utilizó en el siglo XIX en los Apalaches. En lugar de masa de levadura, se usó una mezcla de leche hervida, harina de maíz o de trigo (y a veces papas picadas), azúcar y sal, dejando todo esto durante la noche en un lugar cálido. En este entorno, hay una liberación activa de hidrógeno, que sirve como polvo de hornear, lo que obliga a que el pan suba.

Es cierto que algunos argumentan que el pan elaborado de esta manera tiene un olor desagradable debido a la liberación de bacterias. Pero otros panaderos dicen que los productos horneados terminados tienen un sabor a queso distintivo y una textura suave. Son estas cualidades las que hacen que el pan sin levadura sea tan popular hoy en día. Al mismo tiempo, los expertos que intentan preservar esta tecnología señalan que esta receta no es tan simple como parece a primera vista, pero definitivamente vale la pena probarla, incluso si no funciona en el primer intento.

Pastel de crema de azúcar

Conocida como Despair Pies, esta delicia económica fue un postre popular en las comunidades amish y de coctelera de Indiana a principios del siglo XIX. En casi todos los hogares de esa época, se podían encontrar ingredientes para una simple golosina. Se necesitaba azúcar, nata, mantequilla, canela, vainilla y harina. Estos alimentos se almacenaban en las despensas familiares durante todo el año, por lo que podían cocinarse independientemente de la temporada.

La receta fácil y el sabor dulce lechoso lo hicieron muy popular, y después de eso, el postre se convirtió en un pastel especial en Indiana, estado de Hughes. Hoy en día, Indiana Cookbook ofrece a sus clientes varias recetas de pasteles desesperados a la vez, mientras que la crema se puede reemplazar fácilmente con leche natural.

Budae jjigae

La receta nació durante la Guerra de Corea, cuando toda la población local sufría escasez de alimentos. Los lugareños se alinearon fuera de los comedores del ejército de los EE. UU. Para comprar los restos de comida que los militares podrían tirar. A pesar de que estos residuos solían ser salados y procesados, los chefs locales elaboraron su propia receta a partir de ellos. Las sobras compradas de salchichas, jamón, frijoles enlatados y queso en rodajas procesado se complementaron con su propio kimchi, ajo, verduras, pasta de chile y fideos instantáneos. La mezcla resultante muy picante y picante se llama budae jjigae (estofado de mezcolanza) o "estofado de base militar". Hoy en día es una de las comidas favoritas de Corea del Sur y se puede encontrar budae jjigae en todos los refrigeradores.

Sándwich de mantequilla de maní y mayonesa

A pesar de la popularidad de la mantequilla de maní y la mayonesa, estos dos ingredientes son extremadamente raros en el mismo sándwich. Pero durante la Gran Depresión, muchas familias usaron esta combinación para saturar y reponer energía rápidamente. Incluso después de la crisis, este extraño sándwich todavía tenía muchos fanáticos del combo de calorías. En la década de 1960, incluso hubo un anuncio conjunto de mantequilla de maní Skippy y mayonesa Hellmann, que se ofrecían como relleno para cualquier sándwich. Hoy en día, todos pueden intentar hacer un sándwich inusual, utilizando aditivos en forma de tocino y encurtidos, salami, huevos duros y cebollas. Algunos temerarios agregan mantequilla de maní y mayonesa al fondant de manzana con manzanas y mermelada.

Pastel "Patata"

Se sabe que en la época soviética había una escasez constante de ciertos productos, y los gerentes de cantinas y las amas de casa comunes usaban métodos de procesamiento innovadores. No se podía desperdiciar una sola miga, se usaban en platos nuevos. Uno de los deliciosos inventos de la cocina soviética fue el pastel de papa, llamado así por su forma y color, que recuerda a los tubérculos de papa.

El ingrediente principal son las migas de galleta o bizcocho pegadas con una mezcla de mantequilla, leche condensada hervida y cacao y formando una papa pequeña. A veces, se agregaba ron, coñac o licor al pastel, y el manjar en sí se decoraba con nueces o glaseado. A pesar de su simplicidad, este pastel era realmente muy sabroso y vale la pena probarlo hoy, especialmente porque ciertamente hay productos para él en todas las cocinas.

Parece que los libros de cocina se crearon para que cualquier ama de casa, después de haber examinado una colección de recetas, pudiera preparar de inmediato un almuerzo de varios platos o planificar una cena festiva para una gran empresa. Pero hoy en día, los libros de cocina completamente diferentes son cada vez más relevantes, en los que lo principal no son las recetas. ¿Qué enseñan estas publicaciones y por qué se están volviendo más populares?