Tabla de contenido:
- El libro más hermoso
- En la cocina de la memoria
- Diario de Warren Stewart
- Recetas de Bilibid
- Vientos amargos
Video: ¿Qué se puede encontrar en los libros de cocina escritos por prisioneros de guerra y prisioneros de los campos?
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:02
Las condiciones en los campos en todo momento estuvieron muy lejos de las ideales. Esto se aplica tanto al Gulag como a los campos de concentración durante la Segunda Guerra Mundial. El trabajo duro, la enfermedad, el hambre y la desesperanza se convirtieron en la suerte de todos los que llegaron allí. Y tanto más asombrosos son los testigos mudos de los horrores del pasado que han llegado hasta nuestro tiempo: libros de cocina escritos por prisioneros.
El libro más hermoso
En su cuento "El libro más bello", el escritor francés y belga Eric-Emmanuel Schmitt describe un incidente que le sucedió en Moscú. Durante uno de los eventos, una mujer se le acercó y le preguntó si le gustaría ver el libro más hermoso del mundo. El extraño no aceptó el comentario humorístico de que tenía la intención de escribir ese libro él mismo y, en respuesta, comenzó a contar la historia de su madre y sus amigos. Las mujeres fueron arrestadas y enviadas a campos por cargos de agitación contra Stalin y participación en el movimiento trotskista.
En las condiciones de los campamentos, pensaron en lo que podrían dejar como legado a sus hijas, a quienes tal vez nunca volverían a ver en sus vidas. Haciéndose pasar por fumadores, los reclusos sacaron el tabaco de los cigarrillos y recogieron papel para escribir mensajes a los niños. Sin embargo, paralizados por el miedo, no pudieron escribir una sola línea. La más tímida y fea de ellas, Lily, empezó a escribir.
Ella fue la primera en dejar el Gulag y coser un delgado cuaderno casero a su falda. Lily y sus amigos han muerto hace mucho tiempo, y las hijas de ex prisioneros a veces se encuentran y miran el "libro más hermoso", pasándolo cuidadosamente de mano en mano. Se escribió una receta en cada página.
Eric-Emmanuel Schmitt publicó la historia "El libro más hermoso" en 2009, que contaba esta historia, aunque en una forma ligeramente modificada. La directora francesa Anne Jorge se interesó por la historia.
Se puso en contacto con el autor, quien confirmó la realidad de la historia, nombró el evento al que asistió. Jorge, con la ayuda de un amigo de la Cancillería, encontró una lista de los invitados a la reunión de Moscú. Otro amigo del director ayudó a Anne Georges a encontrar a la misma mujer que guardaba El libro más hermoso.
En realidad, contó la historia de la abuela de su marido, Vera Nikolaevna Bekzadyan, prisionera del Gulag en Potma de 1938 a 1948. Fue ella quien, con la ayuda de sus desafortunados amigos, compiló un recetario único. Las conversaciones y los recuerdos de la comida les permitieron volver al pasado feliz en las ondas de la memoria y mantener la cordura en condiciones de total desesperanza. No escribieron en papel de seda, sino en pequeños trozos …
En la cocina de la memoria
En 1996 se publicó el libro "Sobre la cocina de la memoria", que contenía recetas escritas por Mina Pachter, que murió de hambre en el campo de concentración de Theresienstadt, a 30 kilómetros de Praga. 25 años después de su muerte, sonó una llamada telefónica en la casa de la hija de Mina, Anna Stern, y un extraño denunció el paquete de su madre. Se lo pasó a una amiga, y luego este último regalo de su madre viajó 25 años y pasó la ruta por Israel, Ohio y finalmente llegó a Nueva York.
El pequeño paquete contenía una fotografía de Mina Pekhter con su nieto, poemas escritos por su madre y un cuaderno cosido a mano que constaba de hojas delgadas en las que se escribían recetas. Tarta de Linzer, gulash con fideos, galantina de pollo … Mujeres, agotadas mental y físicamente, dictaban recetas, y Mina las anotaba cuidadosamente.
En 2007, Anne Jorge estrenó una película para televisión por cable, donde contó la historia de la aparición del libro "En la cocina de la memoria", tras lo cual fue bombardeada con un torrente de cartas. En ellos, la gente escribía sobre sus familiares que tenían los mismos libros de recetas en cárceles y campamentos.
En 2014 Anna Jorge estrenará otra película "Fiestas imaginarias", donde contará todas estas historias y entrevistará a Michael Berenbaum, director de proyectos del Museo Conmemorativo del Holocausto de Estados Unidos. Describirá el libro, escrito por las mujeres de Theresienstadt, como "una rebelión espiritual contra la gravedad de estas condiciones" y advertirá contra el tratamiento de este documento como algo más que un artefacto histórico vital. El valor del libro no está en las delicias culinarias propuestas, sino en comprender la capacidad del espíritu humano para ir más allá de las circunstancias y seguir soñando con el pasado y el futuro.
Diario de Warren Stewart
Era un estudiante de la Universidad de Alabama cuando se alistó y fue a servir en 1941. En una de las bases del Pacífico, Stewart, junto con otro personal militar, fue capturado por los japoneses y luego enviado a un campo de trabajo en Kawasaki, donde pasó 40 meses. De los 2.000 prisioneros de guerra, menos de 1.000 llegaron a su destino, el resto murió de hambre en la bodega de carga. En el camino, los soldados japoneses bajaban ocasionalmente de una cuerda pequeños cubos de bolas de arroz que constituían la ración de los prisioneros durante 36 días en el camino.
En Kawasaki, Warren Stewart llevaba un diario detallado, donde anotaba cuidadosamente lo que les daban de comer. Era principalmente arroz con sopa de repollo y zanahoria o fideos en caldo de cerdo y cebolla. Pero en su diario, el sargento describió un mundo culinario completamente diferente. Los reclusos compartieron recetas de bollos de crema, tortas de miel, panes de cerezas y dátiles y tamal de cerdo.
Se dedica una página completa a la lista de sándwiches en el cuaderno de Warren Stewart. Más tarde, el hijo de un ex prisionero de guerra Roddy Stewart dirá en una entrevista que fue una especie de escape de la mente mientras el cuerpo permanecía restringido a las condiciones del campo. Hoy, Roddy Stewart considera que el cuaderno de su padre es lo más valioso que tiene.
Recetas de Bilibid
Otro prisionero de guerra estadounidense, Chick Fowler, llevaba un diario en la prisión de Bilibid en Filipinas, y su tía lo publicó en 1945. Este libro contiene recetas dictadas a Fowler por otros prisioneros de guerra que llegaron a Bilibid desde diferentes países. El libro contiene recetas británicas y platos estadounidenses, chinos y mexicanos, italianos junto con recetas francesas, filipinas y java. Era un nuevo lenguaje de comunicación y sus fantasías alimentarias les permitían olvidar los horrores del encarcelamiento.
Vientos amargos
Harry Wu pasó más de 19 años en el campo chino de Laogai durante el reinado de Mao Zedong, y en sus memorias Bitter Winds: Memories of My Years in the Chinese Gulag, escribió sobre cómo los prisioneros demacrados recurrían a la práctica de "imaginar comida. " Cada preso contó en detalle cómo preparar un plato en particular. Todos literalmente imaginaron el aroma y el sabor de los platos descritos, y todos escucharon con la respiración contenida.
La mayoría de los autores de estas recetas hace mucho que se fueron, pero los registros que mantuvieron siguen siendo aterradores hoy. No los salvaron del hambre, sino que les dieron la oportunidad de tener esperanza en el futuro, en una vida en la que no habría hambre ni bullying. Y salvaron a la gente de la destrucción física y emocional.
El trabajo forzoso y las condiciones mortales son lo que caracteriza a los campos de prisioneros de guerra nazis. Sin embargo, Spiegel escribe sobre un archivo de fotografías de Un campo "modelo" en Alemania, donde durante la Segunda Guerra Mundial los prisioneros representaban obras de teatro, practicaban deportes, pasaban tiempo en la biblioteca y escuchaban conferencias académicas. detrás del alambre de púas.
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