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Video: La tarta de manzana es un postre favorito de los escritores: tres recetas originales
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:02
"No dejes para la cena lo que puedas comer en el almuerzo", - así parafrasea el conocido proverbio Alejandro Pushkin … De hecho, el poeta tenía buen apetito, sin embargo, no tenía delicias gastronómicas, estaba feliz de visitar a su madre Nadezhda Osipovna por una simple papa horneada. Uno de los manjares favoritos del poeta era pie de manzana, que fue obsequiado cuando visitaba a la familia Wulf, donde a menudo visitaba durante los años de exilio en Mikhailovsky. En nuestra revisión: la receta de este plato, así como dos tartas de manzana más que están asociadas con nombres Marina Tsvetaeva y Astrid Lindgren.
Pastel de manzana de lobos
Si realiza una excursión a los lugares de Pushkin en Mikhailovskoye, puede escuchar la historia de cómo el poeta pasó su tiempo libre visitando a la familia Wulf en la vecina finca Trigorskoye. Allí, en la finca-museo conservada, entre otras cosas, se habla de la tarta de manzana, postre de autor que se servía con té. A Pushkin le gustó tanto el sabor de este pastel que incluso firmó cartas para la inolvidable Anna Kern nada más que "Tu pastel de manzana".
Hacer un pastel de manzana en casa no es difícil: los ingredientes son simples, el proceso de cocción no lleva mucho tiempo y no requiere habilidades culinarias especiales.
Hojaldre - 500 g Crema agria media en grasa - 400 g Miel - 100 g Huevo de gallina - 2 piezas Manzana - 5 piezas Mantequilla - 50 g de canela al gusto.
1. Extienda el hojaldre y colóquelo en una fuente para horno. Pelar las manzanas, cortarlas en trozos pequeños, caramelizarlas en mantequilla con miel y canela. Una vez que las manzanas estén tiernas, retirar del fuego y dejar enfriar. Batir la crema agria con dos huevos por separado, agregar las manzanas a la masa resultante. 4. Coloque la masa de manzana y crema agria sobre la masa, envuelva los bordes para que se forme un lado en el pastel. 5. Hornee el bizcocho a una temperatura de 200 ° C durante unos 30-40 minutos.
Tarta de manzana Tsvetaevsky
No es difícil encontrar la receta del pastel de manzana Tsvetaevsky; es mucho más difícil encontrar pruebas de que Marina Tsvetaeva realmente lo cocinó. En las memorias de Anastasia Tsvetaeva, solo hay una mención pasajera del hecho de que a los invitados de los Dobrotvorsky siempre se les obsequiaba con pasteles dulces y pasteles con crema agria. También hay una carta de Ariadna Efron, la hija de Marina Ivanovna, en la que cuenta cómo pasó la Navidad de 1959 sola: “… Este año estuve completamente sola antes de Navidad … lo limpié todo, lo arreglé, lavé los pisos, horneé un hojaldre con manzanas con mi propia mano y natillas y esperé a que se encendieran las luces para abordar el árbol …"
Manzanas ácidas - 3-5 piezas (mejor Antonov) Harina de trigo - 2 cucharadas de crema agria media en grasa - 1, 5 cucharadas de azúcar - 1 cucharada de mantequilla - 120 gr. + para engrasar el molde Huevo de gallina - 1 ud. Polvo de hornear - 1 cucharadita de canela, vainilla - al gusto
1. Para preparar la masa, debe mezclar 1, 5 cucharadas. harina con levadura en polvo, agregue mantequilla, rallada, muela la masa resultante. Luego agrega medio vaso de crema agria, amasa bien la masa para que prácticamente no se pegue a tus manos. Estirar la masa, colocar en el fondo del molde. Coloque una capa de rodajas de manzana encima (para esto, primero pele las manzanas y córtelas para que las rodajas sean finas, use un pelador de verduras). Preparar la nata mezclando el vaso restante de nata ácida con el huevo, el azúcar y 2 cucharadas de harina. Después de batir, la crema debe quedar líquida. Viértalo sobre el bizcocho y las manzanas.4. El pastel de manzana Tsvetaevsky debe hornearse a una temperatura de 200 ° C durante unos 50 minutos.
Pastel de manzana Astrid Lindgren
Quienes leyeron con atención los libros sobre las aventuras del bebé y Carlson recuerdan, recuerden qué excelente cazuela de manzana preparó el ama de casa y la sirvió con salsa de vainilla. La receta de la tarta de manzana sueca es sencilla de hacer. Pero el resultado sin duda agradará.
Manzanas - 1-2 piezas Harina - 400 gr Azúcar - 150 gr. + 2 cucharaditas de leche - 200 ml de mantequilla - 100 g de huevos - 2 piezas Polvo de hornear - 1 cucharadita de canela en polvo - 0.5 cucharaditas de pétalos de almendras - 1 cucharada
1. Para preparar la masa, primero hay que sacar el aceite del frigorífico para que alcance la temperatura ambiente. Después - batir con azúcar (150 gr.) Y huevos.2. Agregue leche y harina (premezclada con polvo de hornear) a la masa resultante, revolviendo suavemente con una espátula.3. Vierta la masa en un molde. Para que sea más fácil quitar el bizcocho después de la cocción, se recomienda cubrir el formulario con pergamino.4. Ponga rodajas de manzana encima de la masa, espolvoree con el resto del azúcar y la canela y decore con pétalos de almendra.5. Para hornear, coloque el pastel en un horno precalentado a 180 ° C durante 40-60 minutos. Retirar el bizcocho del molde solo cuando se haya enfriado por completo.
Leche - 2 tazas de harina - 0.25 tazas de azúcar - 0.25 tazas de mantequilla - 1 cucharada de extracto de vainilla o vainillina - al gusto Una pizca de sal
1. Para hacer la salsa, combine la harina, la sal, el azúcar y la leche en una cacerola y deje hervir, revolviendo ocasionalmente. Se debe hervir la masa hasta que espese, recordando seguir revolviendo.3. Agregue la mantequilla, la vainilla, revuelva. El pastel de manzana se sirve con una salsa tibia o fría al gusto.
Si está pensando en darse un gusto a sí mismo y a sus seres queridos con una charlotte, busque inspiración en nuestra revisión. 14 ideas creativas sobre cómo decorar un pastel!
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