16 estrellas Michelin para un futbolista frustrado: cómo Gordon Ramsay se convirtió en un gran chef

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:02

De niño decidió hacerse famoso, sin embargo, se vio a sí mismo nada menos que el segundo Pelé. Gordon Ramsay en realidad tuvo posibilidades de convertirse en un famoso jugador de fútbol, pero un desafortunado accidente canceló todos los planes de Gordon. Sin embargo, no iba a renunciar a su sueño de hacerse famoso. Su camino hacia la alta cocina no estuvo salpicado de rosas, y los métodos utilizados por sus maestros, Gordon Ramsay luego demostró al mundo en sus programas de cocina.

En camino a un sueño

Nació en 1966 en Johnston, Escocia y se crió en Stratford-upon-Avon, Inglaterra. Desde la infancia, Gordon Ramsay soñaba con convertirse en un famoso jugador de fútbol. Ya a la edad de 12 años, se convirtió en miembro del equipo nacional juvenil de Warwickshire, y 7 años después recibió una invitación al Ranger. Tenía todas las posibilidades de lograr el éxito en los deportes, si no fuera por las lesiones que recibió en el campo. Después de la rotura del menisco, quedó claro: puedes poner fin a tu carrera futbolística. Nunca podrá recuperar su forma y su pierna puede defraudarlo en el momento más inoportuno.

En ese momento le pareció que su vida había terminado. Su plan, ambicioso y planeado para una década por delante, se vino abajo y no supo hacer nada más que fútbol. Después de dos semanas de su fallido destino, Gordon Ramsay ingresó en el North Oxfordshire Technical College para estudiar administración de hoteles. Fue un paso de desesperación, porque, de hecho, no sabía cómo hacer nada. El propio Ramsay describe su decisión de ingresar a una escuela de catering como un "accidente".

Trabajar en un restaurante como lavaplatos no fue fácil, el salario era muy modesto, pero el joven, que recientemente había pateado una pelota por el campo, de repente se dio cuenta de que lo atraía la cocina. Le gustó la destreza con que el chef maneja todas las ollas rápidas, evoca salsas y hace postres aireados. Y todos los empleados, cada uno con su propio rol, son parte del fascinante proceso de cocción.

Parece que fue entonces cuando Gordon Ramsay decidió que si no estaba destinado a convertirse en un gran delantero, se convertiría en el mejor chef. De una decisión a un sueño, fue separado por una total incapacidad para cocinar. Si quería convertirse en el mejor, entonces necesitaba aprender de los verdaderos maestros, y no de los dueños comunes de los restaurantes promedio.

La historia guarda silencio sobre lo difícil que fue para él contenerse, escuchando maldiciones en su dirección, cuánta comida envió a la papelera y cuántos platos con platos fallidos terminaron en su cabeza. La cocina se ha convertido en la mayor pasión y pasión de Gordon Ramsay.

Las primeras estrellas Michelin

Trabajó como chef en un hotel, luego administrando la cocina y el comedor, pero se sintió realmente inspirado cuando tuvo que servir con el muy temperamental y duro Marco Pierre White en el restaurante Harveys. Es a él a quien Gordon Ramsay considera su mentor y el primer verdadero maestro.

Gordon Ramsay pasó casi tres años en los Harvey, después de lo cual trabajó con Albert Roux en el restaurante Le Gavroche y en el Diva Hotel en una estación de esquí en los Alpes franceses, y luego estudió lo básico en París con Guy Sava y Joel Robuchon.

Regresó a Londres en 1993 y cinco años después abrió su primer restaurante en Chelsea. Solo han pasado tres años desde la inauguración de Gordon Ramsay, y ya ha recibido tres estrellas Michelin, lo que lo convierte en el primer escocés en recibir un premio tan prestigioso.

En ese momento ya estaba casado con Cayetan Elizabeth Hutcheson. Tana era seis años menor que Gordon, pero se convirtió en una verdadera estrella guía para la cocinera. Llevan juntos casi un cuarto de siglo y están criando a cinco hijos, el menor de los cuales, Oscar, nació en abril de 2019. Sin embargo, en el momento en que Gordon Ramsay apenas comenzaba su carrera, Tana aguantó la frecuente ausencia de su esposo en casa, e incluso el hecho de que él llegaba tarde al hospital, ocupado preparando la cena de Año Nuevo.

Un sueño hecho realidad

Junto con la apertura de su propio restaurante, Gordon Ramsay también emprendió una carrera televisiva. Apareciendo por primera vez en televisión en 1998, en 2004 se había convertido en uno de los chefs más famosos e influyentes del Reino Unido.

Nunca se refrena frente a las cámaras de televisión, usa constantemente un lenguaje soez, hace comentarios muy groseros a los participantes e incluso se permite insultarlos. Los espectáculos con su participación batieron todos los récords imaginables e inconcebibles. Gordon Ramsay realmente logró su objetivo, convirtiéndose en uno de los mejores en la profesión.

Al mismo tiempo, la imagen en pantalla del chef es muy diferente a la de Gordon Ramsay, a quien conocen amigos y familiares. En la vida, es tranquilo y atento, un esposo y padre muy cariñoso y gentil. Y los empleados que trabajan en sus restaurantes en todo el mundo están listos para seguir a su chef al fuego y al agua. En los restaurantes de Gordon Ramsay, nunca hay un problema con el personal. Desde 1993, el 85% de sus empleados se han quedado con él.

Gordon Ramsay, como en su juventud, sigue siendo una persona muy entusiasta y cree: si el espectáculo hizo que al menos diez personas se levantaran del sofá y fueran a la cocina a cocinar, esto es lo mejor que puede hacer con su participación. El chef no considera necesario contener sus emociones en la cocina, porque es muy honesto, y el grado de calor en la transmisión es siempre muy alto.

A pesar de su gran popularidad como presentador de televisión, Gordon Ramsay fue y sigue siendo, ante todo, un chef. Abre o adquiere cada vez más restaurantes nuevos en diferentes países y no va a parar.

Al mismo tiempo, intenta pasar todos los fines de semana con su familia, ciertamente presta atención a su esposa e hijos, mientras que su esposa cocina solo los días de semana. En esos días, cuando el propio Gordon Ramsay está en casa, se acerca a la estufa y comienza a realizar los sacramentos para alimentar a su familia. No reconoce los alimentos congelados y definitivamente no puede vivir sin mantequilla, sal de moho y hierbas frescas.

Escribe libros y comparte generosamente los secretos de su arte culinario, a veces, sin embargo, condimenta sus clases magistrales con palabras fuertes.

El famoso publicista Friedrich Dürrenmatt escribió que "el arte culinario es la única habilidad humana sobre la que no se puede decir nada malo". El clásico moderno probablemente no estaba en Asia y no se familiarizó con las peculiaridades de la cocina local. <a href = "https://kulturologia.ru/blogs/070219/42180/"/> Muchos de los productos que se utilizan tradicionalmente allí son mortales y, mientras los saborea, el cliente sólo tiene que confiar en la habilidad y precisión del cocinero. Aunque, para ser honesto, los países del norte a veces ofrecen platos que son aún más sofisticados y potencialmente peligrosos.