Cómo los siervos Abrikosov se convirtieron en los reyes de la pastelería de la Rusia prerrevolucionaria

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:02

Caramelos, encartes y pequeños juguetes "patas de gallo" escondidos en caramelos, liebres de chocolate y Papá Noel en papel de aluminio: todas estas alegrías de la infancia fueron inventadas en el siglo XIX por una persona talentosa y un hombre de negocios excepcionalmente exitoso, el "rey de las gomitas" de Rusia Alexei Ivanovich Abrikosov. Después de la revolución, el nombre de este hombre fue olvidado inmerecidamente, y su creación, una gran empresa de repostería, recibió el nombre del presidente del Comité Ejecutivo del Distrito de Sokolniki, Pyotr Akimovich Babayev.

Se cree que la Rusia prerrevolucionaria no era en absoluto un "país de oportunidades infinitas", pero el talento, la empresa y el trabajo honesto a largo plazo, probablemente en cualquier condición, deberían conducir al éxito. Un ejemplo es el empresario y fabricante Alexei Ivanovich Abrikosov. El Proveedor de la Corte de Su Majestad Imperial, Presidente de la Junta del Banco de Contabilidad, Presidente de la Junta de la Academia Práctica de Ciencias Comerciales y Consejero de Estado en funciones era, sorprendentemente, nieto de un siervo. Según las leyendas familiares, el talentoso artesano Stepan Nikolayevich era tan bueno haciendo mermeladas y otras delicias dulces que en 1804 convenció a su amante para que lo dejara ir a Moscú en alquiler. Por cierto, según una de las versiones, el nombre de los Abrikosov no proviene del nombre de sus frutas favoritas, sino de la palabra "alquiler". Los negocios con el fundador de la dinastía fueron bien, y pronto pudo redimir completamente a la familia y organizar una pequeña producción de dulces y mermeladas, que se vendían en su propia tienda.

Sus hijos, que heredaron el negocio de su padre, fueron menos afortunados. En 1841, se declararon en quiebra, la propiedad quedó bajo el martillo por deudas y uno de los hijos de un hombre de negocios fallido, Alexei, se vio obligado a interrumpir su educación. El joven, prometedor y soñado con una universidad, dejó la Academia Práctica de Ciencias Comerciales y se fue a trabajar a la oficina de un proveedor de azúcar que conocía. Sin embargo, el futuro comerciante famoso no se desesperó. Llevando a cabo el pequeño trabajo de mensajero y portero, gradualmente ascendió al rango de contador y al mismo tiempo aprendió todas las complejidades de hacer negocios. Cinco años después, decidió montar su propio negocio y el propietario incluso le ayudó con un préstamo para la primera pastelería.

El joven, además, se casó sorprendentemente bien. Sin embargo, a veces en la vida, el cálculo empresarial y los sentimientos pueden no entrar en conflicto. Su elegida, Agrippina Alekseevna Musatova, era hija de un fabricante de tabaco. Ella no solo le trajo a su esposo cinco mil rublos de dote, sino que también se convirtió en un verdadero apoyo en la vida. Esta increíble mujer dio a luz a 22 niños, de los cuales 17 crecieron, todos recibieron educación superior y muchos se convirtieron en verdaderas estrellas. Parecería que esto es suficiente para una persona, pero Agrippina Alekseevna permaneció en la historia como patrocinadora, organizadora y guardiana del hospital de maternidad en Moscú, que todavía lleva su nombre (Hospital de maternidad n. ° 6 que lleva el nombre de A. A. Abrikosova).

Mientras tanto, el negocio del joven empresario iba creciendo. De una pequeña pastelería, poco a poco se convirtió en un verdadero imperio. Cincuenta años después, a fines del siglo XIX, la Asociación de los Hijos de A. I. Abrikosov era una de las tres empresas de confitería más grandes de Rusia. Además de la fábrica en Moscú, incluía una red de tiendas minoristas de marca, almacenes mayoristas en ambas capitales y en las principales ferias, una sucursal de la fábrica y una fábrica de azúcar en Simferopol, una planta de cajas y envasado. El éxito en este nicho difícil, en el que el joven Abrikosov se encontró de inmediato con muchos competidores, se explica principalmente por sus cualidades personales.

Desde los primeros días de su trabajo, Alexey Ivanovich consideró que la calidad de los productos era lo principal para la producción. Exigía muy estrictamente a los trabajadores disciplina, adherencia a las normas de higiene y apariencia impecable, podía echarlos por borrachera. Sin embargo, las condiciones de trabajo eran excelentes en ese momento: los salarios eran de aproximadamente 550 rublos al año (esto era mucho más alto que el promedio), había un sistema de incentivos monetarios por muchos años de trabajo y Abrikosov personalmente presentó medallas especiales. Para los trabajadores, se construyeron dormitorios, en los que 1-2 personas se instalaron en una habitación o se asignó una habitación separada para una familia, un hospital trabajó y también, con el cuidado de Agrippina Alekseevna, un jardín de infantes y un hospital de maternidad.

Otro motivo del éxito fue el uso competente de la publicidad y, como dirían hoy, un enfoque creativo. Fue Abrikosov a quien se le ocurrió por primera vez la idea de poner pequeñas postales, rompecabezas y otras sorpresas en chocolates (los kinders, como hoy, estaban encantados con esto), también se le llama el autor de conejitos de chocolate en papel de aluminio brillante, como Incluso se recolectaron juguetes dulces, eran tan hermosos. Y, finalmente, todos siguen queriendo "Crow's Feet". Además de la receta única, exactamente la mitad del éxito de los dulces se asocia con un nombre inusual. Por cierto, todavía no se sabe exactamente por qué las "patas". La primera opción que podemos ver en las cajas antiguas fue la nariz de ganso. Inusual, pero a los clientes les gustó. Y ejemplos de las promociones de Abrikosov de hoy pueden decorar libros de texto sobre marketing. Por ejemplo, antes del nuevo año de 1880, apareció un informe en los periódicos que solo las rubias trabajaban como vendedoras en una tienda en Abrikosov y solo las morenas en otra. Por supuesto, los moscovitas se apresuraron a comprobar si esto era realmente así, al mismo tiempo que compraban delicias para las vacaciones.

Y, sin embargo, el principal logro de la familia Abrikosov fueron sus hijos. De los 17 hijos, cuatro continuaron con el trabajo de su padre, algunos se convirtieron en médicos y científicos. Después de la revolución, algunos de los descendientes abandonaron Rusia, pero muchos se quedaron y pudieron establecer sus vidas en la URSS. Por ejemplo, el nieto que lleva el nombre de su abuelo, Aleksey Ivanovich Abrikosov, un patólogo de fama mundial, académico de la Academia de Ciencias de la URSS, fue uno de los médicos que embalsamaron los cuerpos de Lenin y Stalin. Es difícil enumerar a todos los descendientes famosos de este digno apellido, pero se pueden mencionar varios actores famosos. Andrei Lvovich Abrikosov, Artista del Pueblo de la URSS, conocido por las películas "Alexander Nevsky", "Ilya Muromets" e "Iván el Terrible" se convirtió en el intérprete del papel de Grigory Melekhov en la primera adaptación cinematográfica de "Quiet Don" de Sholokhov ", y su hijo Grigory Andreevich Abrikosov fue recordado como el atamán Gritian Tavrichesky en la película" Boda en Malinovka ".

Cuando en 1899 los Abrikosov celebraron su boda de oro, 150 personas se reunieron para felicitarlos: hijos, nietos, bisnietos y sus familiares. Los niños en este día obsequiaron a sus padres con coronas de oro decoradas con diamantes.

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