Video: Cómo las arañas comunes guardan el secreto de la mejor cerveza belga
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:02
Los visitantes de las cervecerías belgas generalmente se sorprenden al descubrir que los barriles de su bebida favorita se infunden en una habitación oscura y seca con espesas trenzas de telarañas. Pero esto no causa emociones negativas entre los propios cerveceros: tienen su propio secreto.
En la Bélgica moderna, hay alrededor de 900 marcas de cerveza, algunas de las cuales se conocen desde los siglos XII-XV. En la región, la cultura de la cerveza se desarrolla como en ningún otro lugar de Europa, y los conocedores locales distinguen muchas variedades únicas. Entre ellos destacan el kriek y el framboise, infundidos con cerezas y frambuesas, respectivamente.
Según los cerveceros locales, la cerveza belga tiene un sabor y un aroma distintos, sobre todo debido a la levadura y las bacterias naturales. Pero son difíciles de usar en las industrias modernas, donde se garantiza la esterilidad y la estanqueidad absolutas.
En contraste, las cervecerías tradicionales usan barriles de madera que gotean y entran al aire. Esto es mucho mejor para la levadura de cerveza. Su olor, así como el aroma de las cerezas, atrae a las diminutas moscas de la fruta. Los insectos intrusivos se escabullen literalmente por todas partes, incluso se suben a los barriles, lo que estropea el sabor de la cerveza.
Es imposible eliminar por completo los insectos, así como hacer que el recipiente sea hermético: el sabor de la cerveza resultante sufre de inmediato. Por lo tanto, la forma más fácil de evitar los insectos es dejar que las arañas tejan sus telas.
Además de destruir la plaga, las arañas son una clara señal de producción respetuosa con el medio ambiente. Si la cerveza está hecha de materias primas artificiales, entonces no habrá moscas y, por lo tanto, arañas.
A mediados de la década de 2000, el gobierno belga obligó a una de las cervecerías a esterilizar la producción, de acuerdo con los estándares. Como resultado, esta marca de cerveza perdió su sabor y se volvió impopular.
Una de las marcas de cerveza más famosas del mundo es Guinness. Es tan popular que el propietario de esta empresa irlandesa arrendó la cervecería durante 9.000 años.
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