Cómo la tradición china de beber té se convirtió en rusa y qué cambios ha experimentado

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:02

El magnífico poeta Andrei Voznesensky escribió que el alma rusa "tiene la forma de un samovar". Sí, parece que beber té, humo fragante en tazas, un samovar inflado: todo esto es primordialmente ruso, tradicional, se originó en Rusia. Pero, de hecho, no todo es así, y cuando apareció el té en Rusia, inicialmente no fue aceptado ni apreciado. Hoy en día, el samovar ruso es una especie de símbolo de Rusia. ¿Cuándo empezaron los rusos a beber té, qué tipo de samovares había, dónde deberían poner una cucharadita, cómo deberían comportarse mientras bebían té y qué tiene que ver China con eso?

¿Cuándo apareció el té en Rusia: del rechazo de Iván III a la conmoción del té bajo Catalina II?

Cuando, allá por 1462, apareció en Rusia el primer té traído por comerciantes chinos, Iván III no apreció esta bebida. El zar Mikhail Fedorovich trató el té con el mismo desconcierto y desprecio, habiéndolo recibido como regalo de Altyn Khan en 1638. Cuatro libras de té se perdieron en algún lugar entre el séquito real. Parece que, sin embargo, lo bebieron a escondidas, ya que cuando en 1665 el zar Alexei Mikhailovich enfermó de estómago, sus socios lo llevaron a probar el té. La bebida ayudó al rey, quien con alegría ordenó establecer compras regulares en China.

Poco a poco, a los rusos les gustó mucho la bebida aromática. Cuando Catalina II ascendió al trono, el consumo de té comenzó a desarrollarse de manera muy activa. Anualmente se entregaban a Rusia al menos 6.000 camellos cargados con hojas de té. Poco a poco, las bebidas de frutas, el hidromiel y el kvas pasaron a un segundo plano. Y cada vez se necesitaba más té, comenzaron a traerlo desde la India y Ceilán, por mar, a través de Odessa, y desde 1880, cuando se inauguró el Ferrocarril Transiberiano, luego en tren. En San Petersburgo adoraban el té con matices florales y puntas, pero en Moscú disfrutaban usando las variedades “agujas de plata”, “perla”, “liansin imperial”.

Nobles, comerciantes, comensales, plebeyos: todos tienen sus propias ceremonias

Todo el mundo ha oído hablar de la ceremonia del té chino, pero no todo el mundo sabe que las tradiciones rusas del té también tienen sus propias características. Nobles, comerciantes, terratenientes, burgueses y plebeyos bebían té de diferentes formas. Por ejemplo, los aristócratas hicieron todo lo posible por imitar a los británicos, los ciudadanos del estado burgués, es decir, los empleados, los pequeños funcionarios, los comerciantes intentaron mantenerse al día, pero no siempre lo lograron, y bebieron té sin ningún "problema" especial. En cuanto a la gente común, no tenían tiempo para ceremonias. Sería bueno comer después del trabajo, beber té caliente y dormir lo antes posible. Y ahí lo miras por la mañana, de vuelta al trabajo.

Beber té se volvió tan popular que se utilizó para resolver asuntos importantes. Con una taza de té, podrían acordar un compromiso, hacer un trato importante e incluso compensar después de años de enemistad. A la gente del pueblo le encantaba tomar té y escuchar música y cantar. Dicen que fue durante las reuniones de té que se formó un género musical tan popular como el romance. Hoy es difícil imaginar la vida de los rusos sin beber té.

Pero resulta que el samovar no es un invento ruso, y desde donde fue traído a Rusia

¿Parece que puede ser más ruso que un samovar? Pero no. Este artículo también vino del extranjero. Por ejemplo, en los antiguos Irán, Japón y China existían los llamados tsibati y ho-go. Y los antiguos romanos usaban una apariencia de samovar, autepsa, que es un recipiente con dos contenedores: para carbón y agua. Había un agujero en el costado, donde se colocaba carbón caliente, y el líquido se vertía con un cucharón, ya que el dispositivo no tenía grifo. Cuando hacía mucho calor, se colocaba hielo en el compartimento de carbón.

El primer samovar apareció en Rusia bajo Pedro I: el zar lo trajo de Holanda. Y ya en 1812, se abrió una fábrica de Vasily Lomov en Tula, y ella comenzó a producir samovares. La calidad de los productos era tan alta que el zar honró a la fábrica con el emblema estatal de Rusia. Había muchos maestros del negocio del samovar con una marca: los Vorontsov, Shemarin, Batashevs, Vanykins. El samovar se convirtió no solo en un recipiente para el té, fue una verdadera obra de arte. Se hicieron en diferentes formas y tamaños, se eligió un hermoso diseño, en general, se aprovechó al máximo el potencial creativo.

Inicialmente, los samovares se calentaban con carbón o madera. Solo a fines del siglo XIX y principios del siglo XX comenzaron a producirse otros tipos, por ejemplo, el famoso samovar Chernikov (cobre, con una pipa), así como la versión de queroseno. Los soviéticos recuerdan muy bien los modelos eléctricos que se colocaban en el centro de la mesa durante las vacaciones.

¿Quién bebió té de un platillo y cómo se podía hablar con una cucharadita?

A menudo, en las películas soviéticas sobre la Rusia prerrevolucionaria, se puede ver cómo la esposa de un comerciante corpulento vierte té en un platillo y bebe deliciosos sorbos. Cuando era necesario representar a un cochero o un sirviente, también se usaba esta técnica: sacar ruidosamente el té de un platillo. Quizás esto no fue solo el cine. Pero la alta sociedad siempre ha considerado este método demasiado vulgar.

Por cierto, de hecho, tanto los comerciantes como los plebeyos bebieron té con azúcar con un bocado, es decir, no lo pusieron en una taza. Se creía que así era más sabroso y económico. De hecho, durante la fiesta del té, podían beber hasta 10 tazas. Cuando llegó el límite y el cuerpo humano ya no tomó líquidos, la taza o el vaso se voltearon. Esto se hizo en los siglos XVIII y XIX, era una especie de señal, lo que significa que "no tengo que servir más té". Los aristócratas ponen azúcar en el té y lo revuelven suavemente con una cucharadita. Mientras avanzaba el proceso, la cuchara esperaba en el platillo, pero si era necesario avisar a la dueña de la casa que no quería beber más, debería haberlo puesto en una taza vacía. Un lenguaje de té tan peculiar.

Cuando empezó la moda de los juegos de té

Los juegos de té siempre han sido el sueño de las amas de casa, sin importar en qué país vivieran. Cuando se empezó a producir porcelana en Europa en el siglo XVIII, era tan cara que no todo el mundo podía comprarla. Pero pronto la porcelana se volvió más barata y los juegos se volvieron más asequibles.

En Rusia, se fabricaron lujosos juegos de té en la Fábrica Imperial de Porcelana, que fue fundada en 1744 en San Petersburgo. Cuando Catalina II llegó al poder, la fábrica comenzó a fabricar increíbles juegos de té familiares. En 1925, la planta cambió de nombre y comenzó a llevar el nombre de Mikhail Lomonosov. Pero incluso hoy, LFZ es el proveedor más famoso de porcelana rusa. La porcelana fina, fina y transparente tiene una demanda increíble en todo el mundo. En cuanto a Rusia, por ejemplo, en las tabernas o en las casas ordinarias de bajos ingresos, se utilizó loza de barro.

En la URSS, los juegos se guardaron cuidadosamente y se transmitieron a los niños como herencia. La Virgen Alemana fue el mejor regalo para una boda o cualquier otra fecha importante.

Por cierto, existen muchos mitos sobre el lugar de nacimiento del té. Lo cual, de hecho, resulta ser cierto. Por ejemplo, por qué los chinos muerden mientras comen, así como otros datos sobre el Reino Medio que no se pueden encontrar en los libros de texto.