Tabla de contenido:
- La psique socavada y la idea fija sobre la comida perfecta
- Colaboración con científicos británicos
- Pasta sin aceite y sin colesterol
- Conflicto con Jruschov y colapso de la idea
Video: Como científico, Nesmeyanov quería alimentar a los ciudadanos soviéticos con petróleo, pero ganó el maíz de Khrushchev
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:02
El caviar negro siempre ha sido un símbolo de Rusia, junto con pieles, muñecos de anidación y un oso con una balalaika. Resulta que había un científico que soñaba con crear caviar sintético a partir de aceite y alimentarlo a toda la población del país. Estamos hablando de Alexander Nesmeyanov, quien dirigió la Academia de Ciencias de la URSS en los años cincuenta del siglo XX. Lea en el artículo por qué estaba preocupado por crear alimentos artificiales, cuáles eran las pastas creadas a partir de productos derivados del petróleo y por qué colapsó la idea de Nesmeyanov.
La psique socavada y la idea fija sobre la comida perfecta
Alexander nació en 1899. Los padres eran maestros. No vivían con demasiada riqueza, pero tampoco eran pobres. Después de la Revolución de Octubre, Nesmeyanov se puso del lado de los bolcheviques y decidió trabajar por el bien de la Unión Soviética. Los años hambrientos de la década de 1920 se convirtieron en un evento que tuvo un gran impacto en la psique del futuro científico. Durante este período, Alejandro trabajó en destacamentos de alimentos, es decir, junto con sus asociados, recorrió algunas regiones del país para quitarles el grano a los campesinos, escondido por un día lluvioso.
Según la propaganda soviética, una persona soviética real no debería tener pan escondido. Tales acciones se atribuyeron solo a puños, codiciosos y sin principios. En realidad, todo era completamente diferente, de lo que pronto se convenció Nesmeyanov. Le sorprendió la pobreza y el hambre de pesadilla que asustaban a la gente, lista para hacer cualquier cosa por la comida, los animales.
Los aldeanos en ese momento no estaban a la altura de la construcción del comunismo. Se trataba de supervivencia. Algunas áreas estaban completamente habitadas por personas demacradas y hambrientas. Los campesinos se fueron a otro mundo con familias enteras, incluso hubo casos de canibalismo, estos terribles hechos, que Nesmeyanov pudo observar personalmente, causaron un severo trauma en la psique del científico. Alexander se juró a sí mismo que el pueblo soviético no debería pasar hambre y que él personalmente debía contribuir a resolver este problema.
Colaboración con científicos británicos
En 1922 Nesmeyanov se graduó de la Universidad Estatal de Moscú. Después de eso, decidió seguir trabajando en el departamento, que estaba dirigido por el químico Zelinsky. El propio Nesmeyanov era un científico fuerte. Durante veinte años, pasó de ser un asistente a un académico respetado por todos, y en 1951 asumió un alto cargo: el de presidente de la Academia de Ciencias. A partir de ese momento, Nesmeyanov tuvo la oportunidad de realizar su viejo sueño: alimentar a la gente, tanto que nadie recordaría el hambre. Para estos fines, el académico quiso utilizar alimentos elaborados a partir de hidrocarburos. Después de todo, dedicó mucho tiempo a esto y tenía un gran grupo de asociados.
Por cierto, la idea de producir alimentos a partir de productos del petróleo se le ocurrió no solo al académico de la URSS. En 1955, Nesmeyanov se reunió con el químico Todd de Gran Bretaña. Era un premio Nobel que estaba muy interesado en el tema de la síntesis de proteínas alimentarias a partir de hidrocarburos. Todd ha tenido cierto éxito en esta dirección.
La conversación entre los dos científicos fue larga. Después de eso, Todd recibió una oferta para enviar a 2 científicos soviéticos a Cambridge para una pasantía. Se seleccionaron dos químicos: Nikolai Kochetkov y Eduard Mistryukov. Absorbieron diligentemente la experiencia extranjera y el conocimiento adquirido se convirtió en la base del método del académico Nesmeyanov. Varias universidades soviéticas a finales de los años 50 comenzaron a trabajar de cerca en la síntesis de alimentos a partir de productos de origen inorgánico.
Pasta sin aceite y sin colesterol
Los años cincuenta en la URSS estuvieron marcados por el colapso de la agricultura y la industria alimentaria. Había que alimentar a la gente con algo. Intentaron cultivar la agricultura, por supuesto, pero tomó tiempo. La idea de Alexander Nesmeyanov era hacer productos artificiales a partir de aceite y otros materiales no comestibles. Curiosamente, el propio científico se adhirió (y siguió) a la teoría del vegetarianismo y calificó de inaceptable la matanza de seres vivos con el propósito de comerlos.
Por primera vez, el caviar negro sintetizado, para cuya producción tomaron residuos lácteos, apareció en 1964. Al mismo tiempo, se llevaron a cabo pruebas de otro proyecto, a saber, pasta, levadura y otros alimentos a base de aceite.
Nesmeyanov no solo trabajó en un nuevo tipo de comida, sino que también trajo bases morales e ideológicas en su desarrollo. En cuanto aparece la comida sintética, los ciudadanos de la URSS pueden olvidarse del miedo a las malas cosechas, argumentó el académico. Dijo que la carne contiene colesterol, hormonas, bacterias, pero los alimentos artificiales a partir de carbohidratos no, porque es útil. Dichos productos no se enmohecen, no temen a los ratones ni a las ratas. Cuando los alimentos se vuelvan completamente sintéticos, muchos trabajadores agrícolas serán liberados para labores en otras áreas.
Conflicto con Jruschov y colapso de la idea
En 1969, se publicó el libro de Nesmeyanov sobre alimentos artificiales y sintéticos. Contenía los pensamientos morales y prácticos del científico. Sin embargo, durante este período, el académico dejó de ocupar un puesto en la Academia de Ciencias, lo que significa que las posibilidades de introducir la invención no eran muy amplias. El hecho es que en 1961 Nesmeyanov tuvo una pelea con el jefe de la URSS, Nikita Khrushchev. Este último no quiso "tragarse" las payasadas del científico y simplemente lo privó del puesto de presidente de la Academia de Ciencias de la URSS.
Nesmeyanov no pudo demostrar la efectividad y la utilidad práctica de la teoría de los alimentos artificiales. Los líderes del país no apreciaron el intento de tratar a las personas con petróleo, incluso procesado cuidadosamente, creyendo que esto no sería una victoria para la ciencia soviética, sino una derrota. Además, Jruschov tenía sus propios planes para resolver la crisis alimentaria. Le gustó la idea de plantar maíz en todos los campos. Barato, nutritivo y delicioso.
Afortunadamente, Rusia es famosa no solo por sus científicos locos. Hay muchos inventores talentosos que cambiaron el mundo para siempre.
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