Comida tradicional para marineros del siglo XVIII, que solo puede comer una persona muy hambrienta

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:03

Es difícil imaginar un trabajo más difícil que servir como marinero en un barco del siglo XVIII. En ese momento, la gente ya estaba siendo envenenada en expediciones marinas lejanas, dejando sus costas nativas durante muchos meses. Y en medio de las pruebas que les preparaba tal viaje, no solo los esperaban vientos y tormentas, sino también la comida que les daban en el barco.

Un marinero de los siglos XVI-XVIII solo podía ser una persona que podía prescindir de las comodidades durante mucho tiempo en un pequeño barco en medio del océano. Las condiciones de vida de los marineros eran extremadamente primitivas y, en primer lugar, se trataba de comida.

Los informes del dry almirantazgo, así como la ficción de Patrick O'Brien, Raphael Sabatini, Cecil Scott Forester, Thomas Mine Reed, describen en detalle la dieta de los lobos marinos reales.

Antes de salir al mar, se subieron a bordo alimentos frescos, cerdo, ternera, guisantes, harina, avena, mantequilla, queso y alcohol. Pero sobre todo eran carne en conserva y galletas saladas. Los oficiales y suboficiales se fueron juntos y por dinero personal compraron vacas vivas, carneros, cabras y aves de corral para sus salas de oficiales. El capitán, como el hombre más rico del barco, fabricó sus propios suministros.

Hace varios siglos, la conservación de los alimentos aún no se había inventado, los alimentos frescos en el clima marino no duraban mucho, por lo tanto, en los viajes largos, la dieta de la mayoría de los marineros consistía en carne en conserva, agua, galletas saladas y bizcochos. Pero incluso esta comida se echó a perder.

Un marinero experimentado no podría sorprenderse por la situación cuando

Así que comieron galletas y comieron, con gusanos e insectos. Y para que fueran menos, golpearon la mesa con galletas.

La carne salada en barriles tiene una larga vida útil. Nominalmente, debería haber sido suficiente para cualquier viaje, incluso el más lejano. En realidad, debido a los barriles en mal estado, la sal de baja calidad y el clima cálido, la carne en conserva se echó a perder y se pudrió. Pero incluso sin estropearlo era difícil de comer. Cocinar la carne en conserva es un proceso muy simple, el cocinero simplemente corta la carne en trozos y la hierve en agua limpia. Pero no fue posible eliminar la sal por completo. Además, el cocinero descuidado no siempre se molestó en quitar la piel dura. Para digerir tal comida, necesitas un estómago sin pretensiones.

Cuando se acabó toda la carne fresca a bordo, los marineros e incluso los suboficiales, futuros oficiales, volvieron la mirada hacia las ratas:

Los marineros comerciaban no solo con ratas, sino también con pescado recién capturado. Sorprendentemente, muchos lobos marinos no aceptaron el pescado como alimento principal y prefirieron la carne.

La escasa ración de los marineros, compuesta por carne en conserva y galletas saladas, se iluminó con una ración diaria de alcohol. Se distribuyó, con cuidado, distribuyéndose a todos por igual, bajo la estrecha supervisión de ojos interesados. En la Marina británica en el siglo XVIII, la asignación diaria era de 3 litros de cerveza, 0,5 litros de vino o 250 ml de grog (ron diluido). Si el capitán quería agradecer a la tripulación, no había mejor forma que una copa extra.

Debido a la alimentación prolongada de carne en conserva y pan rallado y la falta de vitaminas, los marineros a menudo sufrían de escorbuto. Esta enfermedad causa una erupción en el cuerpo, pérdida de dientes, anemia, muerte. El único tratamiento para la enfermedad es la reanudación de una nutrición normal, rica en vitamina C.

Mientras los marineros en veleros viajaban miles de millas náuticas, comiendo bizcochos con gusanos y carne en conserva podrida, se celebraban fiestas nobles en las capitales de los estados europeos. El rey inglés Enrique VIII era un gourmet, de los cuales hay pocos. La cocina de su palacio ocupaba hasta 50 habitaciones.