¿Qué es el sampuru y por qué los japoneses venden comida que no se puede comer?

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:02

Hace algún tiempo, Internet se sorprendió con un video que provocó una gran cantidad de controversia y chismes. En el video, un hombre arrojó enérgicamente elegantes hojas de repollo de plástico, pintándolas simultáneamente en un color verdoso natural. "¡Nos están alimentando con plástico!" - se lamentaron espectadores crédulos. Sin embargo, en realidad, se trataba de sampuru, comida de plástico especial para restaurantes japoneses.

Sampuru no está destinado a alimentar a los clientes con alimentos de plástico. El propósito de esta comida de apariencia artificial pero extremadamente realista es atraer clientes a los restaurantes japoneses. Y esta práctica es especialmente popular hoy en día, cuando hay tantos turistas en Japón que no conocen una palabra del idioma local. Al final, es mucho más fácil para un extranjero entender desde el escaparate si esta institución puede ofrecerle lo que quiere, y es más fácil señalar con el dedo al camarero que pelear con un traductor de google en su smartphone.

La historia de la sampuru comenzó en 1917, pero luego los alimentos artificiales se utilizaron exclusivamente como decoración del hogar, al igual que las plantas artificiales. Sin embargo, unos años más tarde, algunos restaurantes notaron que tan pronto como se exhibían dichos alimentos, las ganancias del establecimiento aumentaban significativamente. Además, si coloca una sampura no solo en la vitrina exterior para atraer nuevos visitantes, sino también dentro del comedor, los visitantes determinan el pedido más rápidamente, más a menudo hacen una elección a favor de platos más caros y los extranjeros tienen la oportunidad de ordenar su propia cena de manera más deliberada.

Ahora bien, este enfoque lo utilizan casi todos los establecimientos de Japón donde se puede comer. Además, un sampuru a veces cuesta bastante dinero (hasta un millón de yenes, o $ 8.500), y una copia de plástico puede costar 10 veces más que el plato en sí del restaurante. Los restaurantes piden réplicas exactas de sus propios platos y, por supuesto, tales réplicas deben verse excepcionalmente naturales y apetitosas.

Dada la popularidad de los alimentos de plástico en Japón, no es de extrañar que el sampuru tenga una gran industria asociada. El líder indiscutible, que controla aproximadamente el 80% de toda la producción de sampuru, es Iwasaki Be-I. en 1932, su fundador, Riozo Iwasaki, fue uno de los primeros en fabricar alimentos con plástico. Se mudó a Osaka y allí sus productos tuvieron un éxito increíble.

Sampuru es, por supuesto, no solo un negocio, sino también un arte. La mayor parte de la comida está hecha para clientes especiales por sus ejemplos especiales, y los ejemplos son comidas reales con comida. Entonces, la forma, el tamaño, el color: todo es diferente, según el original. No se divulga todo el proceso de elaboración del sampuru, pero se sabe que dicha comida se pinta a mano.

Y como hay trabajo manual, hay coleccionistas. Hay varios recolectores en Japón que recolectan especímenes únicos de sampura. Sin embargo, incluso un turista común puede comprar algo para sí mismo; para ello, debe ir al área entre Ueno y Asakusa, donde hay una calle conocida como "Kitchen Town". Aquí se vende absolutamente todo para el negocio de los restaurantes, desde sillas, platos, manteles, terminando, de hecho, en sampura.

Hace unos años, el estudio de Clinic 212 decidió mostrar cómo la comida ordinaria de Europa del Este se puede presentar a la manera japonesa. Lo que hicieron al final, puedes verlo en el artículo. Sushi de Europa del Este.