El panadero crea alfombras persas comestibles que incluso las estrellas de Hollywood persiguen

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:02

Nada más engañar a los pasteleros modernos, queriendo sorprender y asombrar a los amantes de las tartas. Pero nadie ha descubierto qué hace Alana, panadera con sede en Los Ángeles. El pastelero crea alfombras persas increíblemente hermosas. Modelado de forma oriental y muy sabroso. Sí, sí, todas sus alfombras son comestibles y no solo comestibles, sino simplemente deliciosas en sabor. Pastel de alfombra: inesperado, ¿verdad?

Alana Jones-Mann se ha hecho famosa por sus pasteles coloridos, que hace, inspirados en cosas como alfombras de pelo antiguas y textiles tradicionales, no solo en Estados Unidos sino también en otros países. Incluso hubo un extenso artículo sobre ella en Los Angeles Times, donde sus pasteles se caracterizaron de la siguiente manera: un espectáculo tridimensional con textura y color psicodélico, quizás demasiado hermoso para comer.

- Lo más sorprendente de estos pasteles es que mucha gente piensa que deliberadamente hice que parecieran alfombras de lana. Sin embargo, esto nunca fue un plan. ¡Ellos mismos resultaron tan! Y otras personas comenzaron a llamarlas alfombras, ya sea en broma o en serio, dice el pastelero.

Alana es una apasionada de la moda, el diseño y la música de las décadas de 1960 y 1970, y señala que mientras crea pasteles "vintage", se está desarrollando como panadera y como artista.

“Encontré mi propio estilo”, explica.

Alana Jones-Mann nació en San Diego. Pasó veinte años en planificación de eventos y marketing en Nueva York. Las horas de trabajo diario, junto con una creciente sensación de perplejidad, hicieron que la joven buscara una salida en productos horneados caseros. Un día, su entonces novio le llevó pasteles de queso horneados al restaurante donde trabajaba. El postre se agotó instantáneamente. Esto le dio confianza a Alana y la inspiró a tomarse el horneado en serio. Veía lecciones en línea y pasaba muchas horas en su pequeña cocina de Nueva York. Con el tiempo, comenzó a experimentar con el uso de puntas decorativas para crear ondulaciones y texturas, y comenzó a concentrar su energía casi exclusivamente en la elaboración de pasteles.

- La razón por la que me cambié a hacer tartas y pasteles es su superficie. Sentí que tenía un lienzo real en el que realmente podía expresarme”, explica el pastelero. - El pastel es mi medio.

En la fabricación de sus obras maestras, Alana utiliza herramientas que se pueden comprar en cualquier confitería. Su especialidad es un pastel denso y ultrahúmedo con cuajada de frutas, y ha desarrollado una receta elaborada para mezclas de crema de mantequilla hechas con fresas, pistachos e higos. Todos los que han probado sus pasteles notan que saben tan bien como se ven bien. Pero pocas personas saben que Alana dedicó casi un año a crear su propia receta, lo que le da a los pasteles un sabor increíble e único.

- El mayor cumplido es cuando, habiendo probado lo que he preparado, una persona dice: "Fue el pastel más delicioso del mundo". Estoy orgullosa de mis proyectos y nunca le daré un pastel a una persona si no me gusta por fuera”, explica.

Jones-Mann se mudó a Los Ángeles hace unos cuatro años. Describe su regreso al sur de California como una nueva fuente de inspiración.

Sus pasteles ahora son encargados por celebridades, por ejemplo, las actrices Reese Witherspoon y Adie Bryant entre los fanáticos de sus artes culinarias. Mucha gente pide sus pasteles para bodas.

En su tiempo libre, Jones-Mann va a la biblioteca y hojea viejos catálogos publicitarios y libros de arte. Ella explica que puede pasar todo el día haciendo esto. Por ejemplo, Alana estudió recientemente los bordados ornamentados del siglo XVI que encontró en un libro, y luego comenzó a experimentar en la cocina tratando de crear un pastel basado en este bordado.

Sabe que podría ganar más dinero abriendo una panadería, o tal vez encontrando otras formas de hornear sus pasteles en lotes grandes. Sin embargo, lo que más le gusta es trabajar en un proyecto: como artista creando una imagen. O un antiguo tejedor de alfombras.

“Este es un proceso tan placentero y meditativo”, dice Alana.

El panadero-diseñador muestra sus trabajos a los suscriptores en Instagram. Uno de los pasteles de alfombra se inspiró en una antigua alfombra persa del renombrado proveedor de alfombras, tapices y tapices orientales antiguos, Mansour.

Muchas de las alfombras de las niñas tienen muy buena “vellosidad”, pero esta está hecha con una técnica llamada punteado. En otras palabras, la superficie de la torta está formada por pequeños puntos que han sido extraídos del tubo uno por uno. El resultado es una alfombra persa muy realista.

Escriben a mujeres de todo el mundo - en inglés, portugués, alemán … “¡Estoy literalmente obsesionada con este pastel! ¡Y todos los demás también!”,“Es fantástico”,“¡Muy artístico!”,“¿Es este pastel? ¡Esto es una obra de arte! - Así reaccionan los usuarios de Instagram ante las obras maestras culinarias de Alana.

Recordemos que las alfombras tradicionales iraníes, comúnmente llamadas persas por el antiguo nombre de esta región, son muy valoradas en todos los rincones del planeta. Están hechos de lana, algodón y, a veces, seda. Y ahora, también de galletas, mantequilla y nata.

Alana se centró exclusivamente en pasteles, tartas y pasteles. Y en esto realmente se convirtió en una maestra de la clase más alta. Y aquí un panadero de Alemania crea pasteles que parecen paneles estampados. Ofrecemos comparar. ¿Quién es más interesante?