Lo que te enseñarán 8 libros de cocina populares, en los que las recetas están lejos de ser lo más importante

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 00:02

Parece que los libros de cocina se crearon para que cualquier ama de casa, después de haber examinado una colección de recetas, pudiera preparar de inmediato un almuerzo de varios platos o planificar una cena festiva para una gran empresa. Sin embargo, hoy en día los libros de cocina completamente diferentes son cada vez más relevantes, en los que lo principal no son las recetas. ¿Qué enseñan estas publicaciones y por qué se están volviendo más populares?

El tesauro de los gustos de Nicky Segnit

El libro es único a su manera y está declarado como una verdadera enciclopedia, que es capaz de enseñar a cualquier ama de casa a combinar correctamente productos en una amplia variedad de platos. Al mismo tiempo, los diferentes gustos no se mezclan, sino que se complementan. El libro te enseñará a desvelar los matices de los sabores de platos familiares, te dirá por qué unos son amigos y otros platos son completamente incompatibles entre sí.

Naturalmente, es simplemente imposible abarcar todos los productos existentes en una publicación, pero el autor ha recopilado los productos más populares, los ha sistematizado según sus gustos y ha sugerido opciones para su combinación entre sí. La indudable ventaja del libro "Tesauro de los gustos" es la inspiración que da.

Técnicas de corte profesionales por Jeffrey Eliot y James P. Dewan

El libro es una verdadera clase magistral para un cocinero aficionado. Y aquí estamos hablando de cómo cortar la comida. De particular interés es la parte que describe la elección de la forma de corte según el tipo de plato que se esté preparando y por qué en algunos casos es necesario cortar las verduras en tiras, y en otros, tal corte puede arruinar el plato. Los autores del libro también comparten los secretos de la elección de cuchillos y métodos para cortar pescado, carne y aves.

Alquimia de hierbas por Rosalie de la Foret

El libro de un verdadero herbolario con cuarenta años de experiencia puede enseñar al lector a comprender las hierbas y especias, cocinar una variedad de platos con ellas e incluso componer sus propias recetas utilizando el condimento más adecuado. Esta aburrida guía contiene información sobre las diversas propiedades de las hierbas, su compatibilidad y la capacidad de influir en el cuerpo.

"Hijos de la galaxia o tonterías sobre el aceite vegetal", Ekaterina Vilmont

Hay muchas recetas en este libro, pero en realidad no es un libro de cocina. Más bien, esta es otra historia fácil y fascinante de la autora de libros para mujeres Catherine Vilmont. Contiene una deliciosa descripción de la vida de la gente común, está llena de humor sutil y ligera ironía. La vida familiar durante el período soviético, la adaptación a los duros tiempos de la perestroika y las recetas más deliciosas y acogedoras enseñarán al lector a no perder el optimismo en ninguna, incluso en las circunstancias de la vida más difíciles.

“Los platos principales del invierno. Cuentos y recetas navideñas ", Nigel Slater

El libro de Nigel Slater es muy diferente de la colección habitual de recetas. Más bien, es una obra de arte, ingeniosamente escrita con historias navideñas y las mejores recetas para el invierno. El libro está lleno de un ambiente festivo y mágico y enseñará al lector no solo a cocinar, sino también a crear unas vacaciones, y no solo en la cocina, sino también más allá de sus fronteras. Las recetas navideñas son una buena adición a un hermoso cuento de hadas.

“La comida es como una canción. Mis impresiones culinarias ", Aida Garifullina

La talentosa cantante de ópera, solista de la Ópera de Viena, habla en su libro sobre la influencia del estado de ánimo y la canción en el sabor final de los platos. Hace mucho tiempo, ella creía en la historia de su abuela de que la cocina debe estar de buen humor. Aida Garifullina condimenta generosamente sus platos con canciones y aconseja a todas las amas de casa que pongan en práctica su experiencia.

Mientras lee el libro, el lector tiene la impresión de tener una conversación tranquila con la brillante anfitriona en su cocina. Aquí estamos hablando no solo de recetas y secretos de habilidades culinarias. El libro también contiene reflexiones sobre la historia del pueblo tártaro, la elección de una profesión y las leyes de la hospitalidad. El libro enseña, en primer lugar, a disfrutar de la vida y solo luego a cocinar deliciosamente.

"Fiesta de Odessa de Privoz a Deribasovskaya", Savely Libkin

Este es sin duda un libro de cocina delicioso y de calidad. También es una verdadera excursión por Odessa. Gracias a Savely Libkin, puede visitar las calles más famosas de esta ciudad, familiarizarse con las tradiciones de la hospitalidad de Odessa y escuchar historias divertidas de Odessa. Y, por supuesto, aprenda a cocinar tsimes reales.

Un viaje gastronómico por Francia, Julia Child

En este libro, el lector no encontrará recetas de platos, pero se familiarizará con la vida de Francia a mediados del siglo XX, visitará la famosa escuela culinaria de Cordon Bleu y verá cómo el autor de muchos libros de cocina y el anfitrión de espectáculos culinarios vividos. En el libro puedes encontrar algunos consejos para cocinar, pero lo principal es el encanto de Francia, el ambiente único de esa época. El libro enseña no tanto a cocinar como a apreciar cada momento de la vida y disfrutarlo.

A veces, en sus libros, el autor describe un plato tan colorido y sabroso que el lector quiere dejar inmediatamente todos sus asuntos y correr a la tienda a comprar comestibles. Y la habilidad del escritor juega un papel primordial aquí. Los héroes literarios en las obras de escritores talentosos, por regla general, no comen, sino que prueban, y su menú es tan variado y sabroso que solo los platos literarios pueden usarse para componer un menú de restaurante con varios años de anticipación, con un reemplazo completo cada mes.